新手必学的火锅店具体服务流程

　　投身于餐饮行业，不仅要为顾客提供有特色的美食，还要注重提升服务水平，一家服务好的火锅店品牌是能够吸引更多顾客的，因此，创业者要开火锅店的话，在服务方面一定要做好才行。那么下面就来分享一下火锅店的具体服务流程好了。

　　火锅店服务

　　一、迎接客人

　　开餐前半小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定区域，女服务员要求站姿：抬头、挺胸、平肩，右手握在左手上，两眼平视前方，面带微笑，两腿呈V形，男服务员：抬头，挺胸，收腹，平肩，两手背在身后腰位，右手握住左手手腕两腿分开，与肩同宽，两眼平视前方，面带微笑。

　　二、引领顾客

　　１.火锅店具体服务流程有哪些？迎宾员首先应确认客人是否预订，如客人尚示预订，征求客人意见安排空桌，如已预订，确认后带领入座；

　　２.迎宾员此领客人入座时，和客人保持一定的距离，在1米至1.5米之间的左前方，注意顾客是否跟随；

　　３.迎宾员右手为顾客批示方向，不能用一个手指，必须五指并扰，手心向上，同进说“先生/小姐/女士，这边请”；

　　４.火锅店具体服务流程有哪些？迎宾员将客人带到预订餐桌前，征询客人意见“先生/小姐，这是您们所订的位置，您看可以吗？”等客人同意后，示意客人入座；

　　５.火锅店具体服务流程有哪些？迎宾员帮助客人轻轻拉开餐椅，持客人落座前轻轻送回；

　　６.迎宾员与服务员交接，告知客人就餐人数，主人改名等信息，以便服务员能够称呼主人的姓氏，以示敬意；

　　７.对每一位经过身边的客人都应点头问好；

　　三、挪椅协助入座

　　１.火锅店具体服务流程有哪些？顾客由迎宾领进餐厅，主动礼貌问候客人“你好，欢迎光临”；

　　２.待客人确认位置后，服务员主动协助为客挪椅入座“先生/小姐，您请坐（称呼在前）”并示意。

　　四、毛巾服务（根据各店的实际情况）

　　１.准备:将小毛巾对角折成四折次,整齐立放于毛巾盘里(在操作过程当中,用毛巾夹住,干湿度为双手抓住毛巾挤不出来水为宜,清洁白净略带清香,无撤口.无破洞.

　　２.毛巾服务;客人入座后,服务员次上白毛巾,(方法,将白毛巾整齐的摆放在托盘里面,赠送到主宾位的生后,站立在客人的左手边,将托盘向右延伸，用毛巾夹取出，并使用礼貌用语：“先生小姐您好！请用香巾，送巾方向从主宾位开始，顺时针方向放在放在骨碟左边，毛巾的顶点对向客人，毛巾托与骨碟距离为1.5CM。

　　五、换毛巾

　　1、客人吃过有虾，蟹带壳的东西；

　　2、客人上洗手间，吃水果，接打私人电话；

　　3、火锅店具体服务流程有哪些？客人随时要求可换小毛巾；

　　4、客人入座后，提供次毛巾或热湿巾服务；

　　5、注意毛巾温度，大约在40度，湿度；以手握下去不出水为宜；

　　6、服务时，根据先宾后主，女士优先的原则，站于客人左侧服务；

　　7、客人用过毛巾后，服务员经客人同意后，撤掉毛巾。

　　火锅店具体服务流程有哪些？上文作出了详细的介绍，每一个细节大家都要多多注意，看完这些内容后相信创业者们都应该了解了一些，若是还想要了解更多相关的内容，那就关注本网站好了，每天都有内容更新的。多学习相关内容，一定可以让你早日成为餐饮行家！