吃“火锅”时，上来就调这4种蘸料，就是个吃货！

现在不管是大城市还是小城市，各种巷子里都有了各种各样的火锅店，不管喜不喜欢吃，绝大多数人都是已经吃过火锅了的，甚至有些人一个星期不吃一次火锅就不舒服。但是，对于不经常吃火锅的人来说，你真的会“调酱”吗？火锅的“酱”其实就是各式各样的蘸料，比如说葱、姜、蒜末、辣椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽等等，酱调得好的人，能将食材不够新鲜的缺点盖过去。不过现在虽然很多人都喜欢吃火锅，却不太会调酱，只是随便的将自己喜欢的配料放进去，那么看看这4种调蘸酱的方法吧。

 

1、蚝油+花椒油+生抽+小米椒

通常来说，这种蘸料比较适合吃海鲜的时候，因为大家吃海鲜，主要为的就是一个“鲜”字，所以蘸料不能太过复杂，而且味道尽量不要太重，否则吃的海鲜就不“鲜”了。而海鲜大多身上有一点淡淡的腥气，想要去掉或是遮盖它，可以用蚝油和生抽。想带点辣味就可以放小米椒和辣椒油。当然，如果喜欢吃带甜味的，也可以换成白砂糖。

2、芝麻酱+花生酱+韭花酱+豆腐乳+辣椒油

 

这是很经典的芝麻花生酱，据说北方有些人很喜欢吃。芝麻酱也是一种很有营养的食材，不过有些人可能吃不惯，但是可以尝试一下哦。还有韭花酱豆腐乳，也能也有人不想吃，但实际上咸咸的是很提味的，辣椒油可以按自己的口味适量加入哦。

3、香油+葱+姜+蒜+酱油

 

这些是大多数南方人平时做菜时常见的调料了，以香油加一点酱油为底，葱姜蒜辅助变香，这种调料看起来很平常，但是有一种家常的感觉。而且，这样调出来的蘸料，能够在一定程度上保证食材的原汁原味，但同时又在这个前提下让事物变得更加鲜美。当然，喜欢香菜的朋友还可以加一些香菜。

4、辣椒面+葱花+蒜末

 

这种蘸料比较特殊，是纯粹的干料，但是用肉蘸着这些干料吃，口感非常不错哦，还可以放一点胡椒粉之类的，如果不是因为肉是涮熟的，差不多可当烧烤吃了。

吃“火锅”时，如果一来就调这4种蘸料，服务员就会知道：你估计是个行家！说不定就会尽量拿新鲜食材给你了呢。