让晓渝老火锅带你走进火锅的历史！

关于火锅的起源，有两种说法：

一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；

另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。

可见火锅在中国已有1900多年的历史了。

重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。

重庆火锅是中国独创的美食，是一种老少皆宜的食物。

火锅的吃法在民间已十分常见，

锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，

适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，

各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，

尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，

而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，

以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。

晓渝老火锅配料十分讲究，讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷；

搭配纯鲜羊肉，清香爽神，风味独特，食时配以香菇、蔬菜等更是鲜嫩香辣，饶有风味；

毛肚具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，

为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，

男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，

举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，

适合了大团圆这一中国传统文化。