其实对于餐饮行业来说，并没有绝对的淡季，虽然季节不同，会影响人们的口味喜好有所变化，但是采取合适的营销策略，就可以反败为胜，那么，就夏季来说，有哪些营销策略呢？

夏日营销的秘技：“爽”

喝得“爽”--店内免费赠送夏日冷饮

店内赠送的饮品可以考虑：冰镇绿豆汤，手磨豆浆，冰镇银耳汤。

上述的饮品只需要店家花费很少的成本，但是久而久之给顾客留下的好感度是远远超出成本的。

例如某类顾客到了夏季就会很讨厌吃麻辣、油腻的东西，若还是对某家火锅店或烤肉店情有独钟，那大概是该店在夏季会派送类似免费的绿豆汤和银耳汤这些小吃。

毕竟冰镇过后的汤羹在夏日真的是降暑神器，待“火气”消下来后，消暑解腻，瞬间又有了饱餐一顿的胃口和动力，加上开足马力的空调，那才叫一个爽快。

花得“爽”--优惠活动更能吸引新顾客

不少店铺到了夏季可能只会有一些老顾客捧场，新顾客更偏好清淡、冰霜的食物，这时候做一些优惠活动就可以起到不错的效果了。

人性都有一个弱点：贪小便宜。

如果在某一件事物上面可以沾点好处，内心都会比较愉悦。在餐饮同样适用。例如建议各大老板、加盟商可以尝试在夏季推出以下活动：

A：消费满减：如一次消费60以上减10元，消费100以上减20等等，这种活动其实并不会对店家造成额外的损失，反之会带来更多的顾客。

B：各类代金卷：如满50就送“会员折扣卷”一张，下次消费可有相应折扣，促进顾客二次消费。

在这点上，店家就要根据店内的情况自行考虑优惠额度。

拿得“爽”--不要吝啬礼品

肯德基有一批忠实的顾客，他们就是儿童。很多人可能就疑惑了，为什么儿童是肯德基忠实的顾客。

众所周知，肯德基一直主推儿童套餐，购买儿童套餐都会赠送玩具，并且赠送的玩具很能吸引孩童。而一份儿童套餐价格昂贵，但是往往是供不应求，这点餐饮店主就要深思为何了。

然而有这种心态的不仅仅只有儿童，很多应季的礼品不仅能在推销上产生作用，还能在心理上给到顾客“清爽”的体验。

这又有点类似心理暗示，比如潜水镜、泳裤、消暑饮品、防晒霜、防晒油、人字拖、冰淇淋等等，这些如果能配合特定的消费金额或应季产品捆绑销售，不仅能让消费者更有购买冲动，也能起到消暑、清凉、实用的消费心理，可以说一举两得。