矿泉水煮火锅

山城的夏天，一半是炎热，一半是潮湿；

山城的生活，一半是热情，一半是火锅。

在快节奏的现代生活中，吃火锅是缓慢而悠闲的，等待烫煮食物的过程本身也是吃火锅的一种享受。

在传统而多变的现代饮食中，以麻辣著名的重庆火锅也可以是“无味”的，毕竟矿泉水脱离火锅本身就是无味的。

 

 

 

矿泉水煮火锅难道是清汤吗？并不是！！这家店煮的火锅很有意思。

选用矿泉水代替高汤作为锅底在重庆火锅并不多见，但其实味道并不会因为矿泉水而变得寡淡无味，反而更突出火锅底料的麻辣，而且吃完身上的味道不会那么重。

 

 

 

牛油底料随着矿泉水满满煮开，香味也随之愈来愈浓郁，但浓郁并不腻，只是免不了叫人上脑，口舌生津。刚开始锅底的味道不会太辣，随着煮得时间越长，各种食物的味道与锅底融合，会变得越来越香醇，一顿火锅吃下来，好不满足！

传统饮食文化中，有这样一句话“原汤化原食”，但是火锅，我看还是算了吧，不过，喝不成用来作为油碟还是非常不错的。锅底开锅，舀一瓢透亮的红油直接来一个原味碟，牛油的香醇掺着底料的味道，再加点蒜泥，巴适惨了。

 

 

 

屠场直供鲜血毛肚绝对是宝藏，堪称是毛肚界的“钻石王老五”，是牛胃里珍贵的部分，有钱都未必吃的到，因为100头牛才能出一个血毛肚，可以说是一肚难求。

整片毛肚呈粉红色，薄透粉亮，厚重的底料味都掩盖不了其本身的那种鲜味儿，唇齿间的干脆利落，入口脆嫩直化渣，一口一片的满足之余，不禁感叹“此物只应天上有，人间能得几回尝”。

 

 

 

肥肠烫火锅绝对是火锅史上的壮举，但鲜肥肠烫火锅还是比较少见的，没有经过加工的肥肠只是洗得白白净净的，下锅烹煮的时间更长，同时口感和味道也更好，没有卤料的香味，火锅和肥肠本身的那种风味反而更明显，柔软与韧劲兼并，但却不会觉得难嚼。

 

 

 

屠场直供霸王牛蹄筋，屠场直供，品质自然是很优秀的，本就是上好的烹饪原料，用它来烫火锅可以说是别有风味。牛蹄筋煮到几乎透明，火锅的味道早已渗透，入口滑嫩不腻，爽口弹牙，质地犹如海参，难怪有人说“牛蹄筋，味道赛过参”。

 

 

 

精品吊龙，九分瘦一分肥恰到好处，烫煮之后又嫩又滑又弹牙，肥肉不腻，瘦肉不柴，肉的油脂混着火锅的汤底使得吊龙肉汁很是饱满，口感比较劲道，而劲道中又带着独特的嚼劲儿，可以说是无上美味了。

 

 

 

自制虾滑，作为爱吃虾滑的人来说，是不愿意放过任何一份自制虾滑的，更何况还有玫瑰！虾滑的口感很细腻，而且鲜嫩，爽滑，软糯弹牙，虾肉的鲜香充满了口腔，到现在都忍不住回味一番。

 

 

 

蛋煎糍粑类似饭团的形状看起来很Q，小火慢煎一点也没有破坏外表的美感，金黄酥脆的“蛋壳”，紧紧包裹着软糯的糍粑，入口外酥里嫩，表面的豆粉化解了油腻，而糍粑本身的清香则慢慢在口中化开来。

 

 

 

鲜榨果汁，讲真我觉得重庆火锅是越来越丰富多彩，唯独酒水饮料好像没怎么变化。但是！但是！他家的鲜榨果汁确实nice，真材实料榨出来的果汁口感正味道浓，那种香甜味很自然也很清爽。

 

 

 

这家火锅店还有一个很宝藏很贴心的操作，就是搭配面包，当然这不是什么宝藏吃法，而是用来吸附油脂的。火锅中捞起的食物，放在面包片上，多余的油脂被吸走，这样就不用担心油分的过多摄入啦。

 

 

 

这里没有传统火锅店的古典风格或是像苍蝇馆子，也没有色彩冷淡的INS风，只有绿意盎然，只有清新明快的用餐环境，空气的流通使得火锅店内不闷，整体感觉不压抑，能够给人以非常舒适的用餐体验。

 

 

 

一顿幸福无比的火锅，就是吃饱的瞬间幸福感爆棚。在吾店道本原火锅，可以享受到矿泉水煮出来的醇厚锅底、正宗地道的味道、爽脆到极致的鲜血毛肚......而且还可以不要油碟，你还在等什么呢？我带上你，你带上钱，我们一起愉快的去吃火锅~~