如今随着90后、00后等年轻一代逐渐成为火锅市场的消费主力。“吃饭”这件事情也变得复杂了。

 

对于这些年轻顾客说来说，去火锅店消费，可能追求的不仅是美食。他们还希望能从吃饭这件事中获得“幸福感”，这种幸福感可能来自产品、来自服务、装修、氛围等用餐体验，而用餐体验，往往依托于一个个小细节的不断叠加。

那么，火锅店做好哪些细节，容易获得年轻顾客的好感，通过调查，我们总结出以下几点：

1、门口张贴菜单，会让我感到更贴心

虽然许多商家都希望让门店尽量显得干净简洁，但调查中发现，在门口贴上菜单会让消费者感到贴心。标明价格，能让人立刻决定要不要吃。

不用等到客人进门点餐才发现价格超过心理预期，又不好意思就起身离开，硬着头皮点了份“第二便宜”的料理。

90后女生小尹就曾面临过这样的尴尬：她请朋友吃饭去了一家火锅店，这家火锅店装修看着一般，然而开始点餐后才知道，菜品价格十分昂贵，但碍于面子又不得不点。这顿饭吃得她一点都不开心。

另外，值得一提的是，对许多人而言，在门口贴菜单不仅不会影响美观，而且恰到好处的美食图片还会勾起客人食欲，对前来就餐的人而言，反而会显得“有温度”。

 

2、单人套餐，会让单身狗觉得更友好

在“单身主义”、“空巢青年”骤增的当下，“单人友好”是一家贴心餐厅的必修课。一家餐厅如何让单身群体感觉到更友好呢？

大致有以下这几点：

（1）留出一些位置给一个人吃饭的客人，对那些不喜欢拼桌的人而言是十分必要的；

（2）当客人已经表明是“单人用餐”后，不会被领着走过长长的双人/多人座的过道，来到角落的落寞地儿，面对着一整排的结伴人群用餐；

（3）当客人一个人吃饭，中途离开去洗手间，服务员不会就把东西收走；

（4）可以贴心的准备小份菜，或者可以点半份菜，以便照顾胃口小的单身人士。

如今单身经济正在崛起，如果你的餐厅能抓住这部分人的心，生意肯定差不到哪儿去！

 

3、那些小道具，真的是刚需！

人们在火锅店用餐的时候经常会碰到许多小问题，比如：手机刚好没电了，想要充电。

但是火锅店却不能满足这个需求，顾客往往秉承着“没有就算了”的原则凑合过去了。

但是作为一家受年轻顾客喜爱的餐厅 是绝不允许这么马虎的，合格的“及时雨”至少有这些能做：

wifi 密码写在显眼处；（不用找半天或者问了服务员才知道）

提供充电插座/充电器，或者共享充电宝也行；

为长发人士准备头绳；

火锅/串串店可以为客人准备围裙；

餐桌上就有纸巾；

“如果下雨天卫生间能有吹风机，如果连姨妈巾都有准备”，年轻顾客表示，“无以为报，只能以心相许，脖子扭落枕也愿意再当 100 次回头客。

 

4、一款若即若离的服务员

你走进餐厅，有人搭理，有人微笑相迎，笑得不偷工减料，也不拖着长音喊口号。

你点菜时，他/她不会向你推销个不停，

你吃饭时，也不会时不时来巡视你吃到什么程度，

估量着是不是能叫排队的下一位可以准备好来占你的座儿了。

一个好的服务员就是在做好自己分内工作的同时，应该给就餐的客人保留一点私人空间，

不“粘人”、保持舒适距离，但有需要的时候，即便没有服务按钮，只要客人一个眼神一抬手，他/她就能及时出现，不会叫半天也没有人搭理。

5、保留一定程度的“私人空间”

对于对“私人空间”高敏感度的当代年轻人而言，座位间隔是衡量一个火锅店是否人性化的重要指标。

毕竟，吃一顿饭的时候，大多数人都不希望下了出租车，还得听旁边桌子大妈讲她儿子还没女朋友的心酸故事。当然也不希望，自己和朋友的谈心轻易地就被旁人听见。

 

6、一个干净的卫生间，可以为餐厅加分不少！

后，一个干净且设备良好的卫生间也是年轻顾客十分在意的点。很多餐饮人会认为，“不就上个厕所吗，还要这么讲究！”

然而顾客却是这么想的：

顾客A:一家火锅店连他的厕所都干干净净的，如此讲究，那他家的食物，肯定也不会太差。

顾客B: 一个消费场所对待洗手间的态度，就代表了对顾客真正的态度。

所以可千万别小看一个卫生间对顾客体验的影响哦，那么一个顾客满意的卫生间又有哪些考核标准呢？据小编调查，主要有以下这几点。

 

好的用餐体验是相似的，不好的体验却各有不同。那么，什么样的细节容易破坏消费者的用餐体验呢？

 

抹杀顾客好感的10个用餐体验，看看你中枪了没？

 

1、过于热情的拉客

2、服务员带有色眼镜看待顾客

3、服务员态度冷漠

4、脱离实际的连环式推销

5、桌椅高度不匹配，要么椅子高，桌子太矮。要么椅子矮，桌子太高；

6、桌位靠太近

7、餐具不实用

8、食材偷工减料，达不到消费预期

9、卫生太差，店内异味重

10、营销“小聪明”，让顾客有被欺骗感

“千里之堤毁于蚁穴”，也许正是这些你平常没有注意的小细节，把你的顾客赶走了哦。

小结：

正所谓，细节决定成败，在“实用消费”转向“体验消费”的如今，在细节上考虑得越周到越能让消费者印象深刻，也越能获得消费者的青睐。

相比那些花里胡哨的广告和宣传，生活在商业套路丛林里的消费者，终还是会把注意力转回到优质的产品和服务上的。